Mise en Place
Informativa sul trattamento dei dati personali
Ai sensi degli articoli 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR). Ultimo aggiornamento: 29/10/2026.
Titolare del trattamento
I.P.S.E.O.A "ELENA CORNARO", 30016 JESOLO, C.F. 93023530277, nella persona del Dirigente Scolastico pro tempore FAZZIO GIUSEPPINA. Il Responsabile della protezione dei dati (DPO) e' indicato sul sito istituzionale dell'Istituto, dove sono pubblicati anche i recapiti per l'esercizio dei diritti.
Responsabile del trattamento
Michelangelo Nicotra (P. IVA 03120500875), che realizza e manutiene l'applicazione, tratta i dati per conto del Titolare limitatamente alle attivita' tecniche di sviluppo, assistenza e correzione degli errori, secondo le istruzioni del Titolare.
Cosa fa l'applicazione
Mise en Place e' il gestionale interno dei laboratori di enogastronomia dell'Istituto: ricettario, esercitazioni, fabbisogno di derrate, magazzino e richieste ai fornitori. E' riservato al personale autorizzato e non e' aperto al pubblico.
Dati trattati e finalita'
- Utenti dell'applicazione (personale dell'Istituto): nome e cognome, indirizzo email istituzionale, ruolo, password in forma cifrata non reversibile, data e ora degli accessi, indirizzo IP e operazioni svolte (registro delle operazioni). Finalita': consentire l'accesso, attribuire le operazioni a chi le compie, garantire la sicurezza e la tracciabilita' richiesta dalla gestione delle forniture.
- Docenti: nome indicato nelle esercitazioni e nelle stampe, come gia' avviene sui documenti cartacei dell'Istituto.
- Fornitori: ragione sociale, partita IVA, recapiti del referente. Finalita': predisporre le richieste di preventivo e gli ordini nell'ambito delle procedure di acquisto dell'Istituto.
- Studenti: nessun dato personale. L'applicazione registra solo la classe e il numero di alunni coinvolti in ogni esercitazione.
Base giuridica
Esecuzione di compiti di interesse pubblico e connessi all'esercizio di pubblici poteri di cui e' investito il Titolare (art. 6, par. 1, lett. e, GDPR), nell'ambito dell'attivita' didattica e amministrativa dell'Istituto; per il registro delle operazioni, l'interesse del Titolare alla sicurezza e alla correttezza delle procedure di acquisto.
Conservazione
I dati degli utenti restano per la durata del rapporto con l'Istituto e sono disattivati alla sua cessazione. I documenti generati (esercitazioni, richieste ai fornitori, movimenti di magazzino) si conservano per il tempo previsto dalle norme sulla documentazione amministrativa e contabile delle istituzioni scolastiche. Il registro delle operazioni e i file di log tecnici si conservano per un massimo di dodici mesi. Le copie di sicurezza del database sono conservate per quattordici giorni.
Dove sono i dati
L'applicazione e i dati risiedono sui server del servizio di hosting messo a disposizione delle scuole dalla Citta' Metropolitana di Venezia, nell'Unione Europea. Non sono previsti trasferimenti verso Paesi terzi. I dati non sono comunicati a terzi ne' diffusi, salvo gli obblighi di legge; le richieste ai fornitori contengono i soli dati necessari alla fornitura.
Diritti dell'interessato
Gli interessati possono esercitare i diritti di accesso, rettifica, cancellazione, limitazione, opposizione e portabilita' (artt. 15-22 GDPR) rivolgendosi al Titolare o al DPO ai recapiti pubblicati sul sito istituzionale. E' possibile proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (www.garanteprivacy.it).
Misure di sicurezza
Accesso con credenziali personali, password cifrate, controllo dei permessi per ruolo su ogni operazione, protezione dei moduli, connessione cifrata (HTTPS), copie di sicurezza giornaliere in area non accessibile dal web, registro delle operazioni sensibili.